Over Mr Frit

OVER MR FRIT

Verse Amsterdamse frietjes

ONZE FILOSOFIE

Verse Amsterdamse frietjes

Mr Frit Amsterdam start zijn project in 2016 met als doel het importeren van de beroemde Hollandse friet in puntzak.

Onze productfilosofie is gebaseerd op het verwennen van aardappelen, vanaf de keuze in de beste akkers ter wereld, tot het snijden en bereiden met de beste oliën om de authentieke smaak van de jongen te bereiken.

Begin november 2016 werd de eerste Mr Frit-winkel geopend in Reus (Spanje), een stad die wordt gekenmerkt door straathandel.

Onze snacks

Beleef ook de smaaksensatie van onze snacks gemaakt door een meester kok (3 Michelin sterren) puur natuur en met de beste ingrediënten.

Hoe gaaf is het als je een stuk vlees in je handen hebt en dan denkt, wat ga ik er mee doen. Ik ga het braden en stoven. Proef de smaak van het vlees en de bouillon. Dan zoek ik in gedachten de kruiden en specerijen erbij. Ga vijzelen, mengen en proeven. Breng het vlees en de bouillon op smaak en creëer en componeer iets waar je van kunt genieten. Wij noemen het hoge kunst. De Hondsrugkroket is ontstaan in samenwerking met Ivette van Boven.

De klassieke rundvleeskroket. We gebruiken het prachtige vlees van locale runderen. Een ouderwetse runder- hapje hoort er natuurlijk bij. We kozen voor als basis Lakenvelder, Black Angus of Weiderund. Maar tevens hebben we de smaak rijker gemaakt door een krachtige runder- bouillon toe te voegen van het Lakenvelder rund en de Galloway. Waanzinnige smaak explosie van echt rund. Een smaak die vroeger zo gewoon was.

Rendang kroket

Indonesië - gember - sereh - kokos - gula djawa - soja tamarinde - zo fijn met de smaak van citroengras.

Gordel van Smaragd kroket

De gordel van Smaragd is eigenlijk mijn favoriete smaak. Kipfilet gemarineerd als sateh op Javaanse wijze. Ketjap, verse gember en knoflook. Een mooie sambal. Een beetje sereh. De bouillon op smaak gemaakt met room en ketjap. Een echte Javaanse smaak. Zacht zoetig in het begin met daarna een licht pikantje achter in de keel.

Wij staan met onze kroketten en bami hunebedjes (smaaksensatie) ten allen tijde garant voor zeer hoge kwaliteit en hiermee verzetten we ons consequent en succesvol tegen de algemene trend van massaproductie.

Wij maken zeer arbeidsintensieve producten, wat inhoudt dat wij met ons bedrijf op klassieke manier handmatig de kroketten en bami hunebedjes handmatig vervaardigen.

Wij gebruiken absoluut geen kunstmatige smaakversterkers, conserveringsmiddelen of andere hulpstoffen. Wij laten u de smaken van vroeger weer tot u komen...Geniet ervan.

OOK VOOR FEESTEN EN EVENEMENTEN

Wilt u iets op locatie organiseren en wilt u daar onze verse frieten en snacks proeven? Denk aan een foodtruck event, proeverij of een opening van een nieuwe zaak. Stuur ons een email naar otte@mrfritamsterdam.nl of via ons contactformulier met uw aanvraag en we kunnen zien wat we voor u kunnen betekenen.

Bamibal

Misschien wel het meest bijzondere dat in het handboek te lezen valt is dat de bamisnack zelfs nog in een andere vorm begon, namelijk als bamibal. Er staat een verwijzing in naar een cafetariahouder in Bakkum die wordt gezien als bami- en nasibalpionier. Nic Bakkum bakte (!) in 1965 volgens de overlevering al beide ballen.

Anti-verspilling

Waarschijnlijk is hij niet de enige die in die periode begon met het opmaken van restjes bami en nasi goreng, had verkocht door er ballen van te draaien en te paneren. Dat kwam omdat het idee was dat als er een bal van gedraaid werd en die werd gepaneerd, dat de kans groter was dat die wel nog gegeten zouden worden. Vooral omdat de bitter- en gehaktbal Nationale favorieten waren.

Vorm

Daarnaast was de balvorm ook handig voor ijssalonhouders in onze hoofdstad die ook snacks verkochten, want de ballen pasten gewoon in de ijsschep. Grote nadeel alleen bleek dat het lastig was om de nasi- en bamiballen altijd goed gaar te krijgen. Vandaar dat er andere vormen uitgeprobeerd werden zoals de blok en de schijf. Wij hebben de bami hunebedjes (twee stuks) wat werkelijk een smaak sensatie is.